Sur les terrasses des coteaux escarpés qui montent à La Roche sur le Buis tout comme dans les vergers des bords de l'Eygues à Nyons, les oliviers chargés des fruits noirs gorgés d'huile attendent les premiers cueilleurs. Déjà, à leurs pieds, d'immenses filets d'un beau vert ultramarin tapissent les vergers et les échelles pointues sont sorties des hangars.

Car si, cette année la récolte des olives destinées à la fabrication de l’huile a officiellement déjà débuté (le ban en fut fixé au 15 novembre) la récolte ne commence vraiment dans les Baronnies qu'avec celle des olives de table de la variété Tanche du Nyonsais et des Baronnies sous AOC, régie par un arrêté du préfet de la Drôme, qui en a fixé cette année l'ouverture au jeudi 9 décembre. Dans cette zone d'AOC qui s'étend sur quelques 50 communes du sud de la Drôme (cantons de Nyons, Buis les Baronnies, Rémuzat et St Paul Trois châteaux), on s'apprête donc ces jours-ci à voir revenir le temps des olives, avec ses marchés, ses traditions et ses animations.

Marie Grégoire est intronisée Chevalier de l'Olivier à La Lorche sur le Buis le 12 décembre 2004

Après une récolte 2003/2004 exceptionnellement favorable qui enregistra des records historiques en matière de tonnages d'huile et d'olives de table labellisées, comment se présente la campagne à venir ? Jean Pierre Jourdan, président de l'Institut du Monde de l'Olivier et l'un des meilleurs spécialistes oléicoles de la région ne manque pas de souligner que "l’olivier est un arbre capricieux qui a tendance à produire moins en alternance une année sur deux. Avec la sécheresse de l'été 2003, les arbres se sont épuisés pour nourrir la très forte récolte qui a suivi et après la pléthore de l'année passée, il faut s'attendre cette année à une récolte moyenne ou médiocre ! D'autant que les conditions climatiques de l'été n'ont pas été très favorables. La sécheresse en juin et juillet aura ralenti la "nouaison" des fruits tandis que les orages en août les auront abusivement gonflé avant une nouvelle sécheresse d'un mois et demie…"

Jean Pierre Jourdan, président de l'Institut du Monde de l'Olivier

Les spécialistes s'attendent donc à une récolte qui ne dépassera guère les 30 à 40 % de celle (il est vrai exceptionnelle) enregistrée l'année passée avec un assez fort pourcentage d'olives destinées à l'huile par rapport aux olives de conserve. Sur la base de la progression attendue des ventes des huiles et des olives de conserve en AOC, et en dépit de la forte production de l'année passée, on peut déjà prévoir certaines tensions sur la gestion des stocks. Une situation qui d'après Jean Pierre Jourdan pourrait avoir un effet stimulant sur la montée des cours, notamment en olives de conserve et ce dès l'ouverture des premiers marchés la semaine prochaine. "On peut penser que cette année, les producteurs qui auront de la belle qualité en olives de table n'auront sans doute aucun souci à trouver preneur à bon prix" suppute le président de l'Institut du Monde de l'Olivier. Affaire à suivre à partir de la semaine prochaine sur les premiers marchés aux olives des Baronnies qui se tiendront comme chaque année jusqu'à la fin janvier le mardi à Vaison, le mercredi au Buis, le jeudi à Nyons et le samedi à Mirabel aux Baronnies.

A Buis les Baronnies la première "Fête de l'Alicoque" se déroulera le dimanche 16 janvier avec toute la journée sur la Place des Arcades un marché provençal et une dégustation d'huile, croûtons à l'ail et vin chaud tandis que la grande et traditionnelle "Alicoque de Nyons" se tiendra le dimanche 6 février 2005.

A Nyons dont le maire Pierre Combe est vice président du conseil Général,
la "Fête des Olives piquées" s'est tenue le samedi 18 décembre 2004

 

Comptant quelques 230 000 arbres, 1300 producteurs, 7 moulins et une coopérative, la production de l'AOC s'établit en moyenne chaque année autour de 200 tonnes d'huile et 400 tonnes d'olives noires. Durant ces quatre dernières années le Syndicat de la Tanche aura agréé en huiles AOC 176 tonnes en 2001, 263 tonnes en 2002, 163 tonnes en 2003 et le chiffre "historique" de 348 tonnes en 2004. Pour les olives de conserve les chiffres sont respectivement de 456 tonnes en 2001, 265 tonnes en 2002, 420 tonnes en 2003 et 486 tonnes en 2004.

Texte et Photos d' Alain Bosmans - Le TAM-TAM DES BARONNIES
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